Фильтр

Лаборатории

Ветеринария

Молоко

Анализ зерна

Анализ почвы

Животноводство

Цены
 

Технологические свойства зерна, муки, хлеба

Белизномеры
Измерители деформации клейковины (ИДК)
Приборы для определения количества и качества клейковины
Приборы для определения числа падения (ПЧП)
Оборудование для оценки реологических свойств теста
Лабораторные тестомесилки
 
   
Прибор для определения числа падения ПЧП-3

Прибор для определения числа падения предназначен для контроля одного из показателей качества зерна, муки и других крахмалосодержащих продуктов, путем определения активности альфа-амилазы. 

Цену уточняйте
Прибор для определения числа падения ПЧП-5

Устройство используется для контроля и регулировки качества крахмалосодержащих товаров, муки, зерна и продуктов его переработки.

Цену уточняйте
Прибор для определения числа падения ПЧП-7

Прибор предназначен для оценки хлебопекарных свойств и контроля качества продовольственного зерна ржи и пшеницы, выработанной муки и других крахмалосодержащих продуктов по показателю активности альфа-амилазы по методу Хагберга-Пертена.

Цену уточняйте
Прибор для определения числа падения частиц Erkaya FN-7100

Прибор для определения числа падения частиц Erkaya FN-7100. Возможность проведения классического анализа FN, теста падения частиц в муке и пшенице с поправкой на высоту и анализа FFN для муки с добавками в одном аппарате.

Цену уточняйте
Прибор для определения числа падения частиц Erkaya FN-7200

Прибор для определения числа падения частиц Erkaya FN-7200. Возможность проведения классического анализа FN, теста падения частиц в муке и пшенице с поправкой на высоту и анализа FFN для муки с добавками в одном аппарате.

Цену уточняйте
Прибор для определения числа падения Энзим 5100

Прибор предназначен для автоматического измерения активности энзима муки и пшеницы.

Цену уточняйте
Прибор для отмывания клейковины Erkaya GW 2100

Аппарат предназначен для мучных и макаронных заводов и фабрик, фабрик по производству печеннья и бисквитов, для фирм, занимающихся торговлей пшеницы, для производителей пшеничной клейковины, для пекарень и опытно-исследовательских лабораторий.

Цену уточняйте
Прибор для отмывания клейковины Erkaya GW-2200

Комплект оборудования для анализа количества и качества клейковины состоит из основного прибора для автоматического отмывания клейковины GW 2200, а также вспомогательных: специализированной центрифуги GI 2015 и прибора для быстрого высушивания клейковины DG 2020.

Цену уточняйте
Реоферментометр Chopin F3

Реоферментометр помогает установить связь способности теста к брожению с качеством объемной сетки белка, поддерживающей структуру теста во время выпечки.

Цену уточняйте
Система PERTEN Glutomatic

Прибор используется для быстрого и точного определения количества и качества клейковины в пшеничной муке, манной крупке или пшеничном шроте.

Цену уточняйте
Структурометр СТ-2

Структурометр СТ-2 предназначен для определения реологических характеристик пищевых сред. Принцип действия прибора основан на измерении механической нагрузки на насадке-инденторе при внедрении его с заданной скоростью в подготовленную пробу продукта.

Цену уточняйте
Тесто Граф ЕХ

Измеряет устойчивость к расширению, энергию выпечки хлеба и возможность расширения, чтобы сделать надежные утверждения о поведении выпечки теста. 

Цену уточняйте
Тесто Граф Ф

Измеряет поглощение мукой воды, стабильность и степень умягчения. Определяет реологические свойства теста. Проверяет продукцию и мучные смеси в мельнице. Анализирует ржаную муку, тесто, яйчную пену и т.д.

Цену уточняйте
Тестомес STARFOOD DN 10

Тестомес используется для замешивания различных видов теста из ржаной или пшеничной муки, применяемого в пекарнях, кондитерских, ресторанах, и прочих заведениях общественного питания. 

Цену уточняйте
Тестомесилка ТЛ-2

Тестомесилка предназначена для замеса теста из цельносмолотого зерна пшеницы и муки хлебопекарного и макаронного помола при определении количества и качества клейковины.

Цену уточняйте
Тестомесилка У1-ЕТВ

Тестомесилка предназначена для механизированного замеса теста из муки массой 0,7 и 1,2 кг с качеством клейковины от II гр. слабой до II гр. крепкой, влажностью свыше 10% при проведении пробной лабораторной выпечки. 

Цену уточняйте
Тестомесилка У1-ЕТК

Тестомесилка предназначена для замеса теста из цельносмолотого зерна пшеницы и муки хлебопекарного и макаронного помолов при определении количества и качества клейковины, а также при лабораторных микровыпечках хлеба.

Цену уточняйте
Тестомесилка У1-ЕТК-1М

Тестомесилка со встроенным дозатором воды предназначена для замеса теста из цельносмолотого зерна пшеницы и муки хлебопекарного и макаронного помолов при определении количества и качества клейковины.

Цену уточняйте
Устройство измерения деформации клейковины ИДК-1М

Предназначен для определения группы качества клейковины пшеницы по ее способности сопротивляться деформирующей нагрузке определенной величины при сжатии между двумя плоскостями в течение определенного времени в соответствии с ГОСТ 13586.1-68. 

Цену уточняйте
Устройство измерения деформации клейковины ИДК-3 мини

Предназначен для контроля качества клейковины зерна пшеницы и пшеничной муки.

Цену уточняйте
Устройство измерения деформации клейковины ИДК-4

Прибор предназначен для контроля качества клейковины зерна пшеницы и пшеничной муки, утвержден для методов определения количества и качества клейковины в пшенице по ГОСТ 13586.1, ГОСТ 27839. 

Цену уточняйте
Устройство измерения деформации клейковины ИДК-5М

Предназначен для определения качества клейковины зерна пшеницы и пшеничной муки по условным единицам ИДК согласно ГОСТ13586.1-68 и ГОСТ 27839-88.

Цену уточняйте
Устройство отмывания клейковины МОК-1М

Устройство для отмывания клейковины предназначено для механизированного отмывания клейковины с бачком для воды при количестве отмываний в час от 1 до 4.

Цену уточняйте
Устройство отмывания клейковины МОК-1МТ

Устройство для механизированного отмывания клейковины предназначено для отмывания сырой клейковины из зерна, шрота, пшеницы и пшеничной муки без применения ручного труда.

Цену уточняйте
Устройство отмывания клейковины МОК-2

Устройство предназначено для отмывания и отжима сырой клейковины из зерна, шрота и муки пшеницы без применения ручного труда. 

Цену уточняйте
Устройство отмывания клейковины МОК-2М

Устройство для отмывания клейковины предназначено для отмывания и отжима сырой клейковины из зерна, шрота и муки пшеницы без применения ручного труда.

Цену уточняйте
Устройство отмывания клейковины У1-МОК-1М

Устройство предназначено для отмывания сырой клейковины из зерна, шрота пшеницы и пшеничной муки.

Цену уточняйте
Устройство отмывания клейковины У1-МОК-2М

Устройство предназначено для механизированного отмывания и отжима сырой клейковины из зерна пшеницы и пшеничной муки всех сортов хлебопекарного и макаронного помолов без применения ручного труда. 

Цену уточняйте
Устройство отмывания клейковины У1-МОК-3М

Устройство для отмывания клейковины предназначено для отмывания и отжима сырой клейковины из зерна, шрота и муки пшеницы без применения ручного труда.

Цену уточняйте
Устройство отмывания клейковины У1-МОК-3М

Устройство предназначено для отмывания и отжима сырой клейковины из зерна и муки пшеницы без применения ручного труда.

Цену уточняйте

Популярные товары

Анализатор числа падения Falling Number 1500

Используется для определения числа падений зерна пшеницы, ржи, а также выработанной из зерна муки. 

Цена по запросу
Тестомесилка ТЛ-2

Тестомесилка предназначена для замеса теста из цельносмолотого зерна пшеницы и муки хлебопекарного и макаронного помола при определении количества и качества клейковины.

Цена по запросу
Белизномер РЗ-БПЛ-ЦM

Белизномер лабораторный РЗ-БПЛ-ЦМ предназначен для определения качества и сортности муки на предприятиях мукомольной и хлебопекарной промышленности путем измерения коэффициента отражения и показателей белизны муки в отдельных участках, выделяемых цветными светофильтрами.

Цена по запросу
Фаринограф Brabender-E

Прибор применяется для определения, водопоглотительной способности и свойств теста из пшеничной и ржаной муки при замесе.

Цена по запросу
Глютограф Brabender-E

Измеряет качество клейковины для определения хлебопекарных свойств муки и ее пригодности для применения.

Цена по запросу
Белизномер СКИБ-Л

Прибор СКИБ-Л предназначен для экспрессного определения белизны пшеничной хлебопекарной муки и ржаной хлебопекарной муки и оценки ее сортности в соответствии с ГОСТ 26361-84, ГОСТ Р 52189-2003 и ГОСТ 7045-90.

Цена по запросу
Белизномер РЗ-ТБМС-М

Прибор предназначен для определения сорта муки по белизне, исходя из ГОСТа 26361-84.

Цена по запросу
Устройство отмывания клейковины МОК-1МТ

Устройство для механизированного отмывания клейковины предназначено для отмывания сырой клейковины из зерна, шрота, пшеницы и пшеничной муки без применения ручного труда.

Цена по запросу
Устройство ПФК для формовки клейковины перед определением качества

Предназначено для частичной механизации процесса формовки клейковины в шарик перед определением качества клейковины на приборах ИДК.

Цена по запросу
Устройство отмывания клейковины МОК-2

Устройство предназначено для отмывания и отжима сырой клейковины из зерна, шрота и муки пшеницы без применения ручного труда. 

Цена по запросу
Тестомесилка У1-ЕТВ

Тестомесилка предназначена для механизированного замеса теста из муки массой 0,7 и 1,2 кг с качеством клейковины от II гр. слабой до II гр. крепкой, влажностью свыше 10% при проведении пробной лабораторной выпечки. 

Цена по запросу
Белизномер Блик-Р3 (СМП)

Лабораторный белизномер предназначен для оценки сотрности муки по белизне по ГОСТ 26361, для оперативного контроля технологического процесса производства муки на предприятиях мукомольной промышленности, для входного контроля качества муки на хлебопекарных предприятиях.

Цена по запросу
Белизномер Белиз-1

Лабораторный белизномер Белиз-1 применяется для экспресс определения белизны пшеничной хлебопекарной муки и оценки её сортности по результатам измерения.

Цена по запросу
Устройство измерения деформации клейковины ИДК-5М

Предназначен для определения качества клейковины зерна пшеницы и пшеничной муки по условным единицам ИДК согласно ГОСТ13586.1-68 и ГОСТ 27839-88.

Цена по запросу
Устройство отмывания клейковины У1-МОК-3М

Устройство предназначено для отмывания и отжима сырой клейковины из зерна и муки пшеницы без применения ручного труда.

Цена по запросу
Прибор для определения числа падения BASTAK Энзим 5000

Аппарат автоматически измеряет активность альфы амилазы муки и пшеницы.

Цена по запросу
Устройство отмывания клейковины МОК-1М

Устройство для отмывания клейковины предназначено для механизированного отмывания клейковины с бачком для воды при количестве отмываний в час от 1 до 4.

Цена по запросу
Прибор для определения числа падения ПЧП-5

Устройство используется для контроля и регулировки качества крахмалосодержащих товаров, муки, зерна и продуктов его переработки.

Цена по запросу
Устройство отмывания клейковины МОК-2М

Устройство для отмывания клейковины предназначено для отмывания и отжима сырой клейковины из зерна, шрота и муки пшеницы без применения ручного труда.

Цена по запросу
Устройство отмывания клейковины У1-МОК-1М

Устройство предназначено для отмывания сырой клейковины из зерна, шрота пшеницы и пшеничной муки.

Цена по запросу

Оборудование для замешивания теста.

Тестомес – это специализированное оборудование, которое позволяет замешивать любые виды теста. Активно используется в кондитерских и хлебопекарнях. Этот прибор за определенное время производит нужный объем теста (дрожжевого, песочного, заварного, бисквитного, слоеного и др.) Его используют для выпечки хлеба и других мучных изделий. На производстве невозможно вымесить большой объем теста вручную, это, во-первых, не удобно, во-вторых, несколько килограммов ингредиентов сложно смешать до однородной массы. Применение специализированной техники позволяет получить качественно замешенное тесто в определенный срок.

Промышленный тестомес на выходе выдает насыщенную кислородом однородную массу определенной структуры. Существует несколько основных видов оборудования: для дрожжевого теста, для крутого теста и миксеры. Последние позволяют приготовить жидкое тесто и даже кремы. Также есть множество подвидов тестомесов, отличающихся следующими параметрами: длительностью, интенсивностью и частотой воздействия на тесто. Есть еще один параметр – температура. В зависимости от нее выпускают аппараты обычные, в них смешиваемая масса вообще не нагревается. В быстроходном оборудовании тесто нагревается немного. А суперинтенсивные аппараты могут нагреть перемешиваемые ингредиенты на 20 градусов.

Чтобы правильно выбрать и купить тестомес нужно внимательно изучить их технические параметры. Лишь некоторые модели тестомесильных машин можно назвать универсальными. В основном аппараты выпускаются для производства определенного вида теста. Поэтому сначала необходимо определиться, какое ассортимент мучной продукции Вы будете выпускать, а уже после этого выбирать оборудование. Технические особенности тестомесильного оборудования напрямую влияют на их специфику и назначение. Аппараты могут быть периодического и непрерывного действия. Ось месильного элемента может располагаться вертикально, горизонтально или наклонно.

Все эти особенности влияют непосредственно на цена тестомес. Но помимо основных технических параметров, есть еще и такие характеристики как производительность и габариты оборудования. Естественно, что крупные пекарни и кондитерские покупают мощную вместительную технику. Предприятия общественного питания используют средние по габаритам приборы, которые потребляют намного меньше электроэнергии. Для домашней эксплуатации выпускают компактные, маломощные приборы. Выбор универсального бытового тестомесильного оборудования или узкоспециализированного промышленного зависит от целей и потребностей покупателя. Все аппараты, представленные нашей компанией, соответствуют стандартам качества.