Фильтр

Лаборатории

Ветеринария

Молоко

Анализ зерна

Анализ почвы

Животноводство

Цены
 

Технологические свойства зерна, муки, хлеба

Белизномеры
Измерители деформации клейковины (ИДК)
Приборы для определения количества и качества клейковины
Приборы для определения числа падения (ПЧП)
Оборудование для оценки реологических свойств теста
Лабораторные тестомесилки
 
   
Альвео-консистограф Chopin NG

Представляет собой компактный автономный процессор вывода, способный проводить сбор, обработку, визуализацию и распечатку данных, позволяет проводить комплексное изучение реологических свойств муки.

Цену уточняйте
Альвеограф / Альвео-консистограф

Предназначен для определения реологических свойств теста.

Цену уточняйте
Амилограф Brabender-E

Прибор предназначен для определения амилолитической активности зерна и муки ржи и пшеницы, а так же изучения влияния пищевых добавок и улучшителей на активность б-амилазы.

Цену уточняйте
Анализатор количества поврежденного крахмала SDMatic

 Прибор обеспечивает быстрое определение в муке количества крахмала, поврежденного во время помола. 

Цену уточняйте
Анализатор числа падения Falling Number 1300

Является самым простым из предлагаемых приборов и позволяет проводить анализ одной пробы образца.

Цену уточняйте
Анализатор числа падения Falling Number 1500

Используется для определения числа падений зерна пшеницы, ржи, а также выработанной из зерна муки. 

Цену уточняйте
Анализатор числа падения Falling Number 1700

Прибор предназначен для получения результатов по двум образцам пробы муки за одно измерение.

Цену уточняйте
Анализатор числа падения Falling Number 1900

Анализатор числа падения самого высокого уровня для одновременного анализа двух образцов.

Цену уточняйте
Аппарат для определения сухой клейковины Erkaya DG-2020

Аппарат для определения сухой клейковины Erkaya DG-2020.

Цену уточняйте
Белизномер Kett C100/C-300

Данное устройство разработано на принципе коэффициента отражения от поверхности исследуемой пробы и соответствует JISZ8722, являясь тарированным согласно принятому в международной практике стандарту. 

Цену уточняйте
Белизномер Белиз-1

Лабораторный белизномер Белиз-1 применяется для экспресс определения белизны пшеничной хлебопекарной муки и оценки её сортности по результатам измерения.

Цену уточняйте
Белизномер Блик-Р3

Лабораторный белизномер предназначен для измерения направленного зонального коэффициента отражения муки и определения ее белизны при последующей статистической обработке результатов измерений, проводимых в автоматическом режиме.

Цену уточняйте
Белизномер Блик-Р3 (СМП)

Лабораторный белизномер предназначен для оценки сотрности муки по белизне по ГОСТ 26361, для оперативного контроля технологического процесса производства муки на предприятиях мукомольной промышленности, для входного контроля качества муки на хлебопекарных предприятиях.

Цену уточняйте
Белизномер МБ

Белизномер предназначен для измерения коэффициента отражения света проб муки и других продовольственных изделий.

Цену уточняйте
Белизномер РЗ-БПЛ-ЦM

Белизномер лабораторный РЗ-БПЛ-ЦМ предназначен для определения качества и сортности муки на предприятиях мукомольной и хлебопекарной промышленности путем измерения коэффициента отражения и показателей белизны муки в отдельных участках, выделяемых цветными светофильтрами.

Цену уточняйте
Белизномер РЗ-ТБМС-М

Прибор предназначен для определения сорта муки по белизне, исходя из ГОСТа 26361-84.

Цену уточняйте
Белизномер СКИБ-Л

Прибор СКИБ-Л предназначен для экспрессного определения белизны пшеничной хлебопекарной муки и ржаной хлебопекарной муки и оценки ее сортности в соответствии с ГОСТ 26361-84, ГОСТ Р 52189-2003 и ГОСТ 7045-90.

Цену уточняйте
Белизномер СКИБ-М

Предназначен для экспрессного определения белизны пшеничной (хлебопекарной и общего назначения) и ржаной хлебопекарной муки и оценки ее сортности в соответствии с ГОСТ 26361, ГОСТ Р 52189 и ГОСТ 7454.

Цену уточняйте
Вискограф Brabender-E

Измерение как для натурального пшеничного, кукурузного, картофельного, рисового крахмала, так и для модифицированного продовольственного и технического крахмала всех видов, реологические свойства которого соответствующим образом модифицированы в зависимости от цели дальнейшего применения. 

Цену уточняйте
Встряхиватель лабораторный для вискозометрических пробирок ВП1-2

Предназначен для быстрого перемешивания муки с дистиллированной водой в процессе пробоподготовки измерения числа падения в соответствии с действующими отечественными и международными стандартами. 

Цену уточняйте
Глютограф Brabender-E

Измеряет качество клейковины для определения хлебопекарных свойств муки и ее пригодности для применения.

Цену уточняйте
Дозатор лабораторный ДВЛ-3

Предназначен для механизации дозирования воды при замесе теста с целью получения клейковины пшеницы.

Цену уточняйте
Измеритель деформации клейковины ИДК-3М

Предназначен для определения качества клейковины зерна пшеницы и пшеничной муки хлебопекарного и макаронного помолов по её способности сопротивляться деформирующей нагрузке сжатия между двумя плоскостями в течении 30 сек.

Цену уточняйте
Измеритель числа падения ИЧП 1-2

Предназначен для контроля качества крахмалосодержащих продуктов по показателю активности альфа-амилазы (Международные стандарты ICC-№ 107, ISO № 3093-82 и ГОСТ 27676-88).

Цену уточняйте
Миксолаб Chopin

Прибор предназначен для определения нативных свойств муки, её натуральности, неповрежденности и оценки воздействия хлебопекарных улучшителей на качество теста.

Цену уточняйте
Прибор Глютен Индекс GI 2030

Прибор Глютен Индекс GI 2030 применяют для определения качества клейковины и деградации, нанесенной тлей

Цену уточняйте
Прибор для определения колличества клейковины Glutomatic 2100 (Глютоматик)

Система используется для быстрого и точного определения количества и качества клейковины.

Цену уточняйте
Прибор для определения колличества клейковины Glutomatic 2200 (Глютоматик)

Система предназначена для определения качества и количества клейковины зерна.

Цену уточняйте
Прибор для определения колличества клейковины Glutomatic 6000 (Глютоматик)

Прибор используется для определения и отделения количества сырой клейковины в мучных и пшеничных пробах.

Цену уточняйте
Прибор для определения колличества клейковины Glutomatic 6100 (Глютоматик)

Прибор используется для определения и отделения количества сырой клейковины в мучных и пшеничных пробах.

Цену уточняйте

Популярные товары

Прибор для определения колличества клейковины Glutomatic 2200 (Глютоматик)

Система предназначена для определения качества и количества клейковины зерна.

Цена по запросу
Фаринограф Brabender-AT

Прибор прост, позволяет определять водопоглощающую способность пшеничной и ржаной муки, а так же свойства теста в процессе замеса, гарантируя надежность, точность и воспроизводимость получаемых результатов.

Цена по запросу
Амилограф Brabender-E

Прибор предназначен для определения амилолитической активности зерна и муки ржи и пшеницы, а так же изучения влияния пищевых добавок и улучшителей на активность б-амилазы.

Цена по запросу
Тестомес STARFOOD DN 10

Тестомес используется для замешивания различных видов теста из ржаной или пшеничной муки, применяемого в пекарнях, кондитерских, ресторанах, и прочих заведениях общественного питания. 

Цена по запросу
Система PERTEN Glutomatic

Прибор используется для быстрого и точного определения количества и качества клейковины в пшеничной муке, манной крупке или пшеничном шроте.

Цена по запросу
Устройство отмывания клейковины У1-МОК-3М

Устройство для отмывания клейковины предназначено для отмывания и отжима сырой клейковины из зерна, шрота и муки пшеницы без применения ручного труда.

Цена по запросу
Миксолаб Chopin

Прибор предназначен для определения нативных свойств муки, её натуральности, неповрежденности и оценки воздействия хлебопекарных улучшителей на качество теста.

Цена по запросу
Белизномер Kett C100/C-300

Данное устройство разработано на принципе коэффициента отражения от поверхности исследуемой пробы и соответствует JISZ8722, являясь тарированным согласно принятому в международной практике стандарту. 

Цена по запросу
Прибор для определения числа падения ПЧП-7

Прибор предназначен для оценки хлебопекарных свойств и контроля качества продовольственного зерна ржи и пшеницы, выработанной муки и других крахмалосодержащих продуктов по показателю активности альфа-амилазы по методу Хагберга-Пертена.

Цена по запросу
Альвео-консистограф Chopin NG

Представляет собой компактный автономный процессор вывода, способный проводить сбор, обработку, визуализацию и распечатку данных, позволяет проводить комплексное изучение реологических свойств муки.

Цена по запросу
Прибор для определения колличества клейковины Glutomatic 2100 (Глютоматик)

Система используется для быстрого и точного определения количества и качества клейковины.

Цена по запросу
Измеритель деформации клейковины ИДК-3М

Предназначен для определения качества клейковины зерна пшеницы и пшеничной муки хлебопекарного и макаронного помолов по её способности сопротивляться деформирующей нагрузке сжатия между двумя плоскостями в течении 30 сек.

Цена по запросу
Тестомесилка У1-ЕТК-1М

Тестомесилка со встроенным дозатором воды предназначена для замеса теста из цельносмолотого зерна пшеницы и муки хлебопекарного и макаронного помолов при определении количества и качества клейковины.

Цена по запросу
Тестомесилка У1-ЕТК

Тестомесилка предназначена для замеса теста из цельносмолотого зерна пшеницы и муки хлебопекарного и макаронного помолов при определении количества и качества клейковины, а также при лабораторных микровыпечках хлеба.

Цена по запросу
Анализатор количества поврежденного крахмала SDMatic

 Прибор обеспечивает быстрое определение в муке количества крахмала, поврежденного во время помола. 

Цена по запросу
Прибор для определения колличества клейковины Glutomatic 6100 (Глютоматик)

Прибор используется для определения и отделения количества сырой клейковины в мучных и пшеничных пробах.

Цена по запросу
Измеритель числа падения ИЧП 1-2

Предназначен для контроля качества крахмалосодержащих продуктов по показателю активности альфа-амилазы (Международные стандарты ICC-№ 107, ISO № 3093-82 и ГОСТ 27676-88).

Цена по запросу
Устройство измерения деформации клейковины ИДК-1М

Предназначен для определения группы качества клейковины пшеницы по ее способности сопротивляться деформирующей нагрузке определенной величины при сжатии между двумя плоскостями в течение определенного времени в соответствии с ГОСТ 13586.1-68. 

Цена по запросу
Фаринограф Brabender-E

Прибор применяется для определения, водопоглотительной способности и свойств теста из пшеничной и ржаной муки при замесе.

Цена по запросу
Белизномер Блик-Р3

Лабораторный белизномер предназначен для измерения направленного зонального коэффициента отражения муки и определения ее белизны при последующей статистической обработке результатов измерений, проводимых в автоматическом режиме.

Цена по запросу

Оборудование для замешивания теста.

Тестомес – это специализированное оборудование, которое позволяет замешивать любые виды теста. Активно используется в кондитерских и хлебопекарнях. Этот прибор за определенное время производит нужный объем теста (дрожжевого, песочного, заварного, бисквитного, слоеного и др.) Его используют для выпечки хлеба и других мучных изделий. На производстве невозможно вымесить большой объем теста вручную, это, во-первых, не удобно, во-вторых, несколько килограммов ингредиентов сложно смешать до однородной массы. Применение специализированной техники позволяет получить качественно замешенное тесто в определенный срок.

Промышленный тестомес на выходе выдает насыщенную кислородом однородную массу определенной структуры. Существует несколько основных видов оборудования: для дрожжевого теста, для крутого теста и миксеры. Последние позволяют приготовить жидкое тесто и даже кремы. Также есть множество подвидов тестомесов, отличающихся следующими параметрами: длительностью, интенсивностью и частотой воздействия на тесто. Есть еще один параметр – температура. В зависимости от нее выпускают аппараты обычные, в них смешиваемая масса вообще не нагревается. В быстроходном оборудовании тесто нагревается немного. А суперинтенсивные аппараты могут нагреть перемешиваемые ингредиенты на 20 градусов.

Чтобы правильно выбрать и купить тестомес нужно внимательно изучить их технические параметры. Лишь некоторые модели тестомесильных машин можно назвать универсальными. В основном аппараты выпускаются для производства определенного вида теста. Поэтому сначала необходимо определиться, какое ассортимент мучной продукции Вы будете выпускать, а уже после этого выбирать оборудование. Технические особенности тестомесильного оборудования напрямую влияют на их специфику и назначение. Аппараты могут быть периодического и непрерывного действия. Ось месильного элемента может располагаться вертикально, горизонтально или наклонно.

Все эти особенности влияют непосредственно на цена тестомес. Но помимо основных технических параметров, есть еще и такие характеристики как производительность и габариты оборудования. Естественно, что крупные пекарни и кондитерские покупают мощную вместительную технику. Предприятия общественного питания используют средние по габаритам приборы, которые потребляют намного меньше электроэнергии. Для домашней эксплуатации выпускают компактные, маломощные приборы. Выбор универсального бытового тестомесильного оборудования или узкоспециализированного промышленного зависит от целей и потребностей покупателя. Все аппараты, представленные нашей компанией, соответствуют стандартам качества.